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鱼肉的四种做法,每一个都很甘旨养分

2016-12-26 / 人看过

【黑椒三文鱼】

鱼肉的四种做法,每一个都很甘旨养分

主料:三文鱼一起约570g 大蒜一头 奇特果1个 黑胡椒粉适当 盐适当 橄榄油适当

配方:

1. 本来还想用圆生菜铺盘底的,最初也没用上,却是心血来潮煎了一头大蒜,搭配食用,结果呢,尝尝才晓得。

2. 买的三文鱼比拟厚,以是以刀在中心化开,成为两块儿,用适当黑胡椒粉和盐巴腌制20分钟(焦急的话也得腌15分钟,不然不入味啊)

3. 另取一个菜板,一个生果刀,将奇特果去皮备用,生熟要分隔喔

4. 美的智能烹调机,也能够是通俗不粘锅,预热后滴入适当橄榄油,将三文鱼置于锅内煎制,先不要翻面哦,等一面煎成金黄色再翻面,约莫须要3分钟摆布后再翻面,此时由中大火改成小火

5. 两面都煎成金黄色,并撒上白芝麻,出锅

6. 奇特果切片、与煎好的三文鱼、大蒜,和几粒樱桃摆盘,上桌开吃

【清炖带鱼】

鱼肉的四种做法,每一个都很甘旨养分

主料:带鱼1500克

辅料:八角2个 花椒15粒 葱1棵 姜3片 蒜5瓣 酱油1勺 醋1小勺 盐2勺

配方:

1.买好的冰冻带鱼不要冻结,筹办一个新的钢丝洁净球,把带鱼放进洗碗池,翻开水笼头,把鱼淋一遍净水,用洁净球刮蹭鱼鳞,带鱼外表的银色鱼鳞很快就会处置清洁,若是是新颖的带鱼能够不必去掉。而后用厨房铰剪剪去头和尾,顺着鱼肚的中线剪开一局部,直到能把内脏处置清洁的处所,用手扯去内脏及腹内黑膜

2.把带鱼喧扰清洁,剪成适合的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼外表的水

3.炒锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至外表金黄

4.煎好的鱼,能够装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的时辰掏出适当

5.把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

6.倒入适当净水,置于火上,中火煮开后转微火持续炖煮25分钟摆布便可

【榄角蒸鲈鱼】

鱼肉的四种做法,每一个都很甘旨养分

主料:鲈鱼1条

辅料:油适当 盐0.5茶匙 海鲜酱油1.5茶匙 姜15克 红椒10克 榄角15克 小葱15克 豉油1茶匙

榄角蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼处置清洁后,在鱼身上打花刀。

(这里想跟大师分享一点,若是自身鱼属小刺多的,最好就不要在鱼身上打花刀,以避免把鱼刺划断,吃起来就轻易卡喉咙哦,甘旨主要,但宁静更主要不是吗

2.满身里外都平均地抹上盐

3.鱼肚子里放入姜丝,葱段,榄角粒

4.盘子底铺上几块厚姜,把鱼放在姜片上,起到排挤的感化,让鱼能够平均地受热

5.余下的姜丝,葱段,榄角铺在鱼身上

6.水开后,下锅开蒸,明天这条鱼不大,以是只蒸了10分钟就能够了

7.出锅后,把盘中的汤汁滗掉,而后铺上红椒丝与葱丝,浇上海鲜酱油

8.浇上滚烫的热油

9.热辣上桌

【紫苏小黄鱼】

鱼肉的四种做法,每一个都很甘旨养分

主料:小黄鱼350克

辅料:油100克 紫苏叶少量 鸡蛋一个 炸粉50克 盐3克 料酒20克 蒜末5克 姜丝10克 小葱5克 鲜酱油15克 白糖5克

配方:

1.筹办葱姜蒜

2.小黄鱼洗濯清洁后沥干水,插手盐,料酒,葱姜蒜和鲜酱油普通拌匀腌制2小时

3.筹办炸粉,鸡蛋液,紫苏叶洗净后切碎

4.把炸粉里插手净水搅拌成面糊,插手紫苏叶拌匀

5.腌制好的小黄鱼捞起初过蛋液再裹上紫苏面糊

6.热锅温油下入油炸

7.先用中火炸至微黄捞起

8.转大火等油温降低以后再入锅炸至金黄捞起控油

9.上桌

温馨小提示

1.我用的是炸粉,外面有咸味的,不炸粉可用面粉取代可是要加少量盐调味一下,滋味更好。

2.小黄鱼要腌入味,炸过以后滋味才好。

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