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简略的家常菜 大师都爱吃的放心美

2016-08-25 / 人看过

简略的家常菜对大师来讲能够没甚么难度,但对那些厨房小白来讲,那便是个磨练了。不会做菜就只能下馆子,叫外卖,但食物的宁静题目很难保障。想晓得家常菜怎样做或想学做家常菜吗?那就一路来看看吧。

地三鲜

资料:土豆1个,茄子2个,青椒1个。

简略的家常菜 大师都爱吃的放心美食

调料:烹饪油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适当。

做法

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显通明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,插手青椒块即一路捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、插手水生粉大火收汁便可。

酱牛肉

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资料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、净水适当。

做法

1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取清洁纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在此中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做净水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟摆布。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做净水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、从头开锅以后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包掏出后关火。

9、将牛肉和残剩的肉汤一路倒入容器中放至完整凉透。

10、将牛肉掏出切成薄片便可食用。

简略的家常菜 大师都爱吃的放心美食

小窍门

1、牛肉煮1分半钟摆布用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使制品不易被切碎。

2、要将牛肉和残剩的肉汤一路倒入容器中保管,如许能够使牛肉更插手味。

青椒炒肉丝

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资料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适当。

调料:葱姜适当、盐适当、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少量、淀粉适当。

做法

1.木耳提早泡发, 里脊肉切丝插手盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌平均腌制半晌,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚硬盛出备用。

3.锅中再加少量油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,插手生抽和糖,再加少量盐翻炒平均,把肉丝倒入夹杂翻炒,淋入适当的香油,翻炒平均关火。

小窍门

1.这是一道快手炒菜,青椒入锅插手调味料翻炒平均便可关火,不要时候长,以避免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了。

3.勾芡时,切忌:“红洁白黄”。意义便是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。红色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

结语:以上便是三九摄生堂为您先容的简略家常菜,厨房小白们都学会了不呢?看了以后有不馋涎欲滴呢?那还等甚么,赶快去尝尝吧,甘旨养分的家常在等着你,为本身为家报酬伴侣做一道爱心满满的家常菜吧。

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