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迷倒万万汉子的家常菜,好媳妇必备

2016-08-05 / 人看过

一:茄汁蘑菇

迷倒万万汉子的家常菜,好媳妇必备!

1、锅中热少许油,插手两大勺番茄酱,小火翻炒,插手白醋,糖,适当水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不时翻炒

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒平均,至汤汁浓稠时插手鸡精,香油,出锅

这类做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了

二:凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内

筹办酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌平均。另筹办1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随便。统统筹办的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀便可。

三:豆角小炖肉

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质料:猪后肘肉,土豆,豆角

1、起首给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,插手适当盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一摆布的水,用手抓匀,腌制30分钟后,插手一个全蛋液,抓匀后,持续腌15分钟摆布,插手适当淀粉,抓匀,而后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段

3、锅中入稍多油,烧热后,顺次插手土豆,豆角过油后捞出

4、锅中留底油,下处置好的肉,滑散,断生后捞出

5、另起锅,插手一点油,爆香葱姜蒜,八角,插手肉,料酒,翻炒一会后,插手充足的水,大火烧开转小火炖15分钟摆布,插手土豆和豆角,持续炖至熟

6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅

四:酸豆角炒肉末

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质料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦参半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适当。

1、酸豆角洗净,用温水稍泡半晌,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水份起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加净水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅便可。

五:酿青椒

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嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。

猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

1、选用7厘米长的青椒24只,用铰剪通开,去尽子,椒内撒干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分红24份,酿入青椒,抹平。

3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,动弹炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中便可

六:肉末萝卜干

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资料:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法:1.萝卜干用温水泡软,约莫一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油疾速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再插手萝卜干,约莫翻炒2-3分钟,半途能够略加水,最初加酱油、盐调味,炒匀便可.

七:山珍豆腐

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资料:豆腐 丝瓜

油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

做法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在豆腐上,最初浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就能够够啦.我首如果为了丁宁掉油牛肝菌,不牛肝菌也能够这么蒸,能够放点干贝或XO酱甚么的,是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps:油蒜蓉的做法:比拟多的蒜蓉放在一个小碗里,加油没过蒜蓉,再插手适当的盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟,掏出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.

八: 酱烧虾

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资料:虾 豆瓣酱 葱

做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热插手豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔出来煸炒,煸炒再煸炒,防止糊锅能够略加水,焖一分钟便可出锅了。

九:凉拌茄子

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资料:长茄子两根

香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精

做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净堵截;最初把统统的资料混在一路拌均便可.

ps:蒸茄子的时辰垫上竹帘,能够防止蒸出来的茄子有过量的水份!

十: 油焖冬瓜

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资料:冬瓜 姜 酱油

做法:冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜略微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂便可.

十一:清蒸鲈鱼

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资料: 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油

做 法:1.鲈鱼洗清洁后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲刷清洁,去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成胡蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并 在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最初浇上热油就好啦.固然切的不是很好,可是能缩 短蒸鱼的时辰,散热平均,鱼肉不会老。

十二:蒜香芥兰

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资料:芥兰 蒜末 生抽

做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末和2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰下面就OK了

十三:凉拌丝腐竹

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资料:A:丝腐竹 黄瓜 B:蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝

做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将统统的资料夹杂拌均就好。

丝腐竹是豆成品,滋味和腐竹有些近似,只是做法更简略,也挺好吃的。

十四:素炒牛肝菌

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资料:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐

做 法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,而后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时辰剩下的杆,扔了惋惜,留下了,撕去老筋切成 片就行,蒜切片,红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,而后再是牛肝菌,持续翻炒约莫3分钟以上,调味,出锅.

ps:干的牛肝菌在炒之前尽可能煮上十几分钟,必然不要加葱,等闲中毒;新颖的牛肝菌在锅里的时辰必然不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了坚持新颖牛肝菌的口感,能够事前过油脱水今后再炒.

十五:红烧鸡块

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资料:鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

做法:鸡腿切块,锅里插手适当的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到赤色,随后插手白糖、酱油、姜片持续翻炒平均,改小火,把小火辣椒段放在鸡块下面,焖10分钟,最初炒匀出锅就好啦!

十六:丝瓜粉丝汤

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资料:粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末

1.粉丝提早泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;

2.锅里加适当水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁十足倒出来烧开,加盐调味,最初淋入香油就行了

十七:辣炒红薯苗

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资料:红薯苗的嫩尖儿 小红辣椒 蒜末 盐 鸡精 大油

1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,因而辣椒切的比拟大,以防止他不谨慎吃到)

2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最初倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感受。

十八:牛骨海带豆腐汤

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资料:牛骨 海带 豆腐 大葱 盐

做法:牛骨洗清洁后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时掏出,汤外表的油会凝结,如许就能够很等闲的把汤里的有撇掉了;持续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再插手嫩豆腐煮10分钟,最初加盐调味便可.超等补钙的一道汤

十九:培根金针菇卷

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资料:金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱

做法:将培根把洗清洁的金针菇,香葱段卷起来,有牙签牢固,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中心翻1、2次.烤好掏出摆盘,随甜辣酱一路上桌,蘸酱,很是好吃。

二十:炒年糕

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资料:年糕条韩式辣酱洋葱香菇盐(如果有白菜青椒甚么的放点也蛮好的)

1.洋葱切小条香菇切条,年糕条备用;

2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开;

3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以防止粘锅;

4.当汤汁黏稠是插手韩式辣酱,盐调味,渐渐的搅拌,将汤汁收至浓稠便可。

二十一:咸鱼蒸土豆

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资料:土豆500g 咸鱼100g 香葱姜片

1.土豆去皮切成12.5px的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟摆布;

3.蒸至土豆熟透后掏出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末便可.

二十二:彩椒炒鸡腿肉

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鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.

锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,而后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒平均便可出锅.

二十三:香芹腊肉

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香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(能够事前蒸15分钟,好切.)

香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜普通粗细;腊肉切片;蒜切片.

锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一路翻炒,让腊肉出出油,最初倒入胡萝卜细条,翻炒事后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比拟咸一点,少加盐,最初扔芹菜叶子,炒匀出锅便可.

二十四:素炒木耳

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  1. 木耳泡发后洗清洁切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用;


2.而后便是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最初倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就能够够出锅了,如果加上我最爱的剁椒,滋味才更好。

二十五:裙带菜豆腐汤

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资料:裙带菜 豆腐 蘑菇 盐 白胡椒粉 高汤

裙带菜(不是海带啊)泡发后洗清洁剪成段备用;

蘑菇一点点洗清洁撕小块;

盒豆腐切成方块;

锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开;

把统统的资料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少许的白胡椒粉,出锅便可。

二十六:南瓜百合蒸

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小南瓜一个 去皮

从南瓜的三分之一去切开成两泰半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜切成大片并坚持南瓜外形,而后口朝上放在一个大碗里,必然要坚持南瓜的半圆形;鲜百合洗清洁,别的三分之统统小块和百合一路填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟,扣出,而后浇上木樨糖或蜂蜜就能够够了

二十七:甜豆鸡腿肉

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甜豆去筋洗清洁,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀;热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用;锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入甜豆红椒,翻炒至甜豆变色加盐调味,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒平均便可出锅.ps(炒甜豆前加少许水是为了使炒出来的甜豆色彩好,防止烧糊。

二十八:豆豉蒸腊肉

迷倒万万汉子的家常菜,好媳妇必备!

质料:腊肉,豆豉

做法:豆豉先略微炒香一会儿,加一点辣椒粉炒匀,而后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗清洁后切成片铺在豆豉下面,挡住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃很是好吃.

二十九:剁椒芹菜

迷倒万万汉子的家常菜,好媳妇必备!

芹菜洗清洁撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适当;实在这道菜挺合适炎天吃的,开胃.

接上去便是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,而后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后疾速加盐,鸡精调味便可.

我便是喜好剁椒,每天吃也不腻,越吃越香.....

三十:干贝万年轻

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万年轻菜干以其光彩葱绿,与抚玩动物万年轻类似而得名。二、三月间,当冬油菜的菜蕻大批萌生时,取其顶端三四节嫩尖为质料,放入滚水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,敏捷捞起散热,放在竹竿绳架上,吹风晾至八九成干,再移至阳光晒干。因为其特别的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物资大多未受丧失,以是它虽是干菜,但仍不失口胃。

1.干贝洗清洁后用少许温水泡发,或是连水一路上锅蒸10分钟备用

2.万年轻用热水泡发洗后清洁控干水备用

3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年轻翻炒,最初少许烹入蒸(或泡)干贝的水(很是咸)调味,炒匀便可。

PS:干贝自身已很是咸,以是根基上不必加盐了。

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