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酸辣粉做法,让你爽翻天

2016-06-25 / 人看过

酸辣粉因为价廉物美,持久以来一向深受人们的爱好,传统酸辣粉的底汤不只能喝、好喝,并且含有丰硕的钙质、骨胶原和氨基酸等多种养分成份,粉条有杰出的附味性,它能接收各类鲜美汤料的滋味,再加上粉条自身的柔润嫩滑,咕噜咕噜吃上一碗甘旨养分的酸辣粉,那实在一种享受啊!

9种酸辣粉做法,让你爽翻天!

做法一

筹办资料:红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,浓汤宝,熟花生米,酥香黄豆,香菜

步骤:

1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。

2.蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。

3.做高汤:少许净水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。

4.粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤2里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末便可。

9种酸辣粉做法,让你爽翻天!

做法二

筹办资料:蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、便宜麻辣红油

步骤:

1、蕨根粉用开水浸泡至软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水份备用;

2、胡萝卜切丝,焯一下水,过一下凉开水,沥干水份备用;

3、炒熟花生去皮,擀成粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段备用;

4、以上质料夹杂,增加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀;

5、吃时拌上一勺便宜麻辣红油。

9种酸辣粉做法,让你爽翻天!

做法三

筹办资料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤勺、花椒粉1/2汤勺、生抽1汤勺、盐1/2汤勺、醋2-3汤勺、净水恰当

步骤:

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水份后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用,酸菜洗净切小块,而后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒入少许香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、而后倒入牛腩、牛腩汁和净水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。

6、沸腾后放入菠菜,煮开后便可关火。

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做法四

筹办资料:红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜

步骤:

1、筹办好一切资料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、

2、将红薯粉条泡在温水中1小时摆布,半途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3、香菜、小葱切成细末待用,筹办大蒜多一点,捣成蒜蓉放恰当开水勾兑,锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色,煸炒变色的肉末插手五香粉,生抽持续煸炒,肉末里放入恰当的葱花翻炒。

5、插手一勺甜面酱,和恰当的净水,小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。

6、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,而后在把粉条放入开水里煮至粉条通明时捞出放入碗里。

7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

8、碗里顺次插手蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽恰当,再插手辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀便可享受麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

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做法五

筹办资料:红薯粉,青菜,香菜,花生米,芝麻,葱姜蒜。

调料:生抽,陈醋,白糖,高汤,盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉

步骤:

1、筹办调料,首要有生抽,陈醋,白糖,史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包),盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉

2、红薯粉泡软备用,花生米炸酥炸脆,葱姜蒜切末备用,辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大抵比例4:2:1,做成料粉

3、锅中倒油,小火煸炒料粉,炒香后倒入葱姜蒜炒香,插手开水后插手高汤

4、插手生抽两大勺,醋约莫50g,酸度能够尝一下本身把握

5、再加点白糖和谐口胃,出锅撒恰当胡椒粉便可,这是做好的酸辣汤,除做酸辣粉,米线面条都是不错的挑选

6、开水焯烫青菜,水开后红薯粉烫上50秒摆布便可,不可太久不然没嚼头。

8、红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末便可。

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做法六

筹办资料:蕨根粉100克、尖椒半个、大蒜4瓣、红朝天椒2根、香菜恰当、熟花生仁恰当、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐恰当、香油恰当、辣椒油恰当、鸡精恰当

步骤:

1、筹办好资料,将花生仁炒熟

2、将青椒大蒜切末,朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐恰当、香油恰当、辣椒油恰当、鸡精恰当,和谐成料汁备用

3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟,捞出后投入凉开水

4、蕨根粉盛入碗中,撒上辣椒末和蒜末

5、将熟花生碾碎吹去红衣,撒到蕨根粉上,将料汁搅拌平均后浇到蕨根粉上便可

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做法七

筹办资料:红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油凶暴子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、净水500克

步骤:

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水份后冲刷清洁,恰当剪断;

2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;

3、炒锅倒少许油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,而后插手高汤、净水、盐、醋,大火煮沸;

4、下入粉丝,再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟便可关火;

5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在外表,最初浇上汤汁便可。

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做法八

主料:蕨根粉100克摆布,红米椒三个,油炸花生米少许,香菜少许,蒜粒少许、生抽1勺,香醋两勺,味精和盐恰当,香油半勺,凉开水一勺。

步骤:

1、将蕨根粉提早半小时浸泡于凉水中、

2、把蕨根粉放沸水内煮7分钟摆布,不断用筷子搅拌,防备粘锅。

3、将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉。

4、香菜洗净切成小断备用,红米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽,香醋,味精和盐,及凉开水拌成料汁备用。

5、热锅凉油将花生米炸熟备用,将浸泡至凉的蕨根粉捞出沥干放入碗中。

6、将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上,最初淋上香油,撒上香菜末便可。

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做法九

筹办资料:粉条、五花肉馅、白菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、麻椒、八角、香菜

1、 粉条提早用温水浸泡,白菜斜刀切片 葱姜蒜切末(蒜末留出一局部)

2、 起锅倒油微热,放进八角和麻椒,放五花肉馅,煸炒至变色

3、 放进葱姜蒜末,煸炒,放两勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,放恰当水和盐

4、熬制约莫五分钟,盛出锅备用,碗内倒恰当醋,放进蒜末,少许白糖,恰当盐,备用

5、锅内倒水烧开,放进泡好的粉条,放切好的白菜,煮熟,先盛一勺开水倒入筹办好的碗中,烫一下醋汁

6、再把粉条和白菜盛入碗内,放两勺炸好的酱料,撒上香菜便可

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