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腌黄瓜

2016-05-24 / 人看过
做法:以下
口胃:咸鲜、嘎嘣脆
难度:老手测验考试
人数:3
筹办时候:5分钟
烹调时候:<5分钟

黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 16

朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

1、黄瓜洗净后擦干外表水份,切小拇指粗细的条

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌平均,腌制5-6小时杀一下黄瓜本身的水份

3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干外表水份切片,筹办朝天椒、泡椒适当

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐侵蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖熔化

5、将腌制后的黄瓜控一下水份,而后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时摆布。腌制途中能够偶然翻拌一下,让黄瓜平均的打仗到酱汁

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟摆布

8、酱汁凉凉后,从头放入黄瓜条持续腌制5小时摆布

9、反复步骤6至8两到三次,最初将黄瓜连同酱汁一路放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保管,随吃随取。

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